Jeudi 29/10 — Kenroku-en à l'aube, puis Shirakawa-go

~1,5-2 km, ~25 min, en légère montée : ~40 m (de ~15 m à l'hôtel à ~50 m sur le plateau du jardin). Le parc du château est encore fermé : on le contourne. En taxi : ~5 min (la réception peut en appeler un : 「タクシーを呼んでください」, takushī o yonde kudasai).

Un des trois plus beaux jardins du Japon : 11,4 hectares (une quinzaine de terrains de foot), presque plat une fois en haut. Ouvert gratuitement de 5h00 à 7h45 (dernière entrée 7h30), seulement par les portes 蓮池門 (Renchimon) et 随身坂 (Zuishinzaka) : Renchimon est côté ouest, face au château (la plus proche de l'hôtel, c'est la tienne) ; Zuishinzaka est côté sud, à côté de la villa Seisonkaku (成巽閣), ~10 min de marche de plus depuis l'hôtel 随身坂口 📍 ; il faut être sorti à 7h45. À l'aube : les jardiniers qui balaient, la brume sur l'étang, presque personne.

Dans l'ordre depuis Renchimon :

• L'étang Hisago-ike (瓢池) et la cascade Midori-taki (翠滝), juste après l'entrée : le coin le plus ancien du jardin, le plus calme.
• Le jet d'eau (噴水) : le plus ancien du Japon, monte à ~3,5 m par la seule pression de l'étang au-dessus.
• L'étang Kasumi-ga-ike (霞ヶ池), le cœur du jardin : la lanterne Kotoji (徽軫灯籠) à deux pieds, dont un trempe dans l'eau, l'emblème de Kanazawa. En journée il y a la queue pour la photo ; à 6h30, tu es seul.
• Le pin Karasaki (唐崎松), le plus bel arbre du jardin, branches étayées au-dessus de l'eau. C'est par lui que commence la pose des cordes contre la neige (雪吊り), le 1^er novembre : tu le rates de 3 jours.
• Le pin Neagari (根上松) : un pin dont les racines sortent de terre sur ~2 m.
• La petite colline Yamazaki-yama (山崎山), couverte d'érables : le coin des couleurs d'automne, qui commencent fin octobre.

En sortant de Renchimon, ~5 min jusqu'à la porte Ishikawa-mon (石川門), de l'autre côté du pont. Le parc ouvre à 8h00 (gratuit). On traverse : la grande esplanade, les tours blanches et le long bâtiment Gojikken-nagaya, reconstruits en 2001 en bois et sans clous, les murailles de pierre de styles différents. Sortie par la porte noire Kuro-mon (黒門), côté nord : le marché Ōmichō est à ~5 min. ~20 min en tout, en descente. Intérieurs (320 ¥) : seulement à partir de 9h, donc pas pour aujourd'hui.

Un bol de poisson cru (海鮮丼) avant le train. Fin octobre : sériole (buri), nodoguro, crevettes douces (amaebi). Pas de crabe avant le 6/11. La plupart des comptoirs n'ouvrent qu'à 9h-11h ; ouverts un jeudi à 8h15 :

① Yutaka Suisan (海鮮丼 ゆたか水産) 海鮮丼 ゆたか水産 近江町 📍 · 十間町31 : le patron achète à la criée chaque matin. 7h-15h, fermé le mercredi seulement. Bol ~2 500 ¥, bol au nodoguro ~4 300 ¥. Espèces uniquement. Il peut y avoir une file.

② Ichiba-meshi Amatsubo (市場めし あまつぼ) 市場めし あまつぼ 下堤町 📍 · 下堤町38-1, dans la rue de l'hôtel : ouvre à 8h00, bols de poisson cru et oden. Prix non vérifiés.

③ Si tout a une file : Kaisen Tsuruya (海鮮つるや) 海鮮つるや 近江町 📍, une cantine de 80 places, 7h-17h, ~1 000-2 000 ¥ : plus simple, mais rapide.

Taxi ~5 min (le plus sûr pour le train de 8h49), ou à pied ~1,3 km, ~18 min, plat. Bus : beaucoup passent par 武蔵ヶ辻 → 金沢駅, mais ⚠️ les bus Hokutetsu ne prennent pas l'ICOCA (carte bancaire sans contact ou espèces).

Pas de réservation : billet au distributeur, voiture non réservée (自由席), ~1 560 ¥. Trains possibles :

• 8h49 Tsurugi 2 (つるぎ2号) → 9h03 : le plus tranquille.
• 9h17 Hakutaka 558 (はくたか558号) → 9h30 : encore 20 min avant le bus.
• 9h30 → 9h43 : trop juste pour le bus de 9h50.

Bus n°402, place 6A, 2 400 ¥ (billet acheté au guichet Chitetsu). Le bus WILLER de 9h50 depuis Shin-Takaoka a été manqué. Détail : fiche de secours.

Le terminal est au bout nord du village d'Ogimachi : ~110 fermes au toit de chaume très pentu (« mains jointes en prière », pour que la neige glisse ; il tombe ~2 m ici l'hiver), dans une vallée de montagne. Couleurs d'automne au maximum en ce moment (relevé du 28/10). Le tour du village à pied : 2-3 h.

Au guichet du terminal, demander si le sentier du point de vue est ouvert (il a été fermé quelques jours en octobre 2025 après l'attaque d'un ours près de la maison Wada, et il est désormais fermé la nuit) :

À pied : ~20 min depuis le terminal par le sentier balisé (pas par la route), en montée ; la carte officielle ne donne pas le dénivelé. Ou la navette (展望台シャトルバス), départ à côté du restaurant Hakusuien : 300 ¥ en espèces, monnaie exacte de préférence (le chauffeur ne rend pas sur les gros billets), ~10 min.

Navette, horaires officiels :

• Montée : toutes les 20 min de 9h00 à 11h40, puis rien avant 13h20 (pause du chauffeur), puis 13h40 et toutes les 20 min jusqu'à 15h40 (dernière).
• Descente : 12h10, puis à partir de 13h30, toutes les 20 min jusqu'à 16h10.

Une seule ferme de l'intérieur suffit : la maison Wada (和田家), la plus grande, la seule classée bien culturel important du pays, à 4 min du terminal. 9h-17h, 400 ¥ en espèces. On monte dans les étages du toit, où ils élevaient les vers à soie, et on voit de près la charpente liée à la corde, sans clous. Fermeture sans jour fixe : si elle est fermée, la maison Kanda (神田家, 10h-16h, 400 ¥).

Ensuite, sans programme : les chemins entre les rizières moissonnées et les canaux, le temple Myōzen-ji (明善寺), dont le pavillon principal et le clocher sont eux aussi en chaume, et le pont suspendu Deai-bashi (であい橋) sur la rivière Shō, à l'ouest du village, pour la vue sur l'eau et les montagnes.

Retour avancé (le bus WILLER de 16h00 est abandonné). Heure d'arrivée : celle de ton billet, vers 15h30.

Tsurugi (つるぎ) ou Hakutaka (はくたか), voiture non réservée (自由席), billet au distributeur ; plusieurs trains par heure. Pas la Kagayaki (places réservées seulement).

Au guichet みどりの窓口 : Kagayaki 508, 10h05, place réservée obligatoire, 17 460 ¥ jusqu'à Odawara. La phrase à montrer est dans la page du 30.

① Nikushō Jade Kanazawa (肉匠Jade金澤) 肉匠Jade金澤 📍 · 此花町3-3, 金沢駅前第1ビル B棟 2F, à ~5 min de la gare (sortie est, 兼六園口) : grillades (yakiniku). Le restaurant de JA Zen-Noh Ishikawa, la coopérative qui vend le bœuf de Noto : c'est le produit qui compte. Tabelog 3,51. 17h-22h (dernière commande 21h30), non-fumeur, ~5 000-8 000 ¥, carte acceptée. 64 places en tables et salles à tatami, pas de comptoir. Réservation en ligne seulement par Hitosara (non vérifié pour 1 personne) : un jeudi, se présenter.

② Manba, maison principale (金沢焼肉楽処 万場 駅前本店, « Mamba » sur Google Maps) 万場 駅前本店 📍 · 安江町19-3, ~5 min de la gare (sortie est) : grillades, bœuf de Noto et légumes de Kaga, viande coupée à la commande. Tabelog 3,26. 17h-22h (dernière commande 21h30), ~6 000-8 000 ¥, carte acceptée. 4 places au comptoir, réservable sur Tabelog. Coin fumeur (tabac chauffé).

③ Près de l'hôtel : meat meet (NIKUダイニング meat meet) meat meet 📍 · 武蔵町13-1, アッシュビル2 B1F, à 1 min d'Ōmichō (derrière M'za) : steak à la plaque, 6 places au comptoir, « facile seul » d'après Tabelog (3,11, 19 avis). Cuisse de bœuf de Noto 200 g 5 980 ¥, bol de steak 3 800 ¥. 17h30-23h (dernière commande 22h), non-fumeur. Plus « bar branché » que maison de viande.

Elle part vendredi matin de la réception du Nono (check-out 11h), payée au départ (元払い), vers l'hôtel Sardonyx d'Ueno (arrivée prévue le 31, check-in le 1/11). Remplir l'étiquette ce soir (nom + 「11月1日チェックイン」). Dans le sac à dos pour Hakone : le change pour 2 jours.